ถาดน้ำแข็งสำหรับค็อกเทล: บาร์อะไรสั่งจริง

หนึ่งถาดน้ำแข็งสำหรับค็อกเทลถูกกำหนดโดยการเสิร์ฟของบาร์ ไม่ใช่ความชอบของผู้ดื่ม ค็อกเทลกวนต้องใช้ลูกบาศก์สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ที่เจือจางช้าๆ เครื่องดื่มที่เขย่าต้องใช้ก้อนเล็ก ๆ ที่เย็นเร็ว ไฮบอลต้องการอะไรก็ตามที่แท่งสามารถผลิตได้ในปริมาณมาก ความต้องการทั้งสามนั้นชี้ไปที่แม่พิมพ์สามแบบที่แตกต่างกัน

ประเด็นสำคัญ

• เครื่องดื่มแบบคนต้องใช้ลูกบาศก์สี่เหลี่ยมขนาด 4 ซม. ถึง 5 ซม. เพราะการควบคุมการเจือจางคือจุดเสิร์ฟ
• เครื่องดื่มที่เชคต้องการน้ำแข็งก้อนเล็กหรือบดเพื่อให้เย็นเร็ว ไม่ใช่น้ำแข็งขนาดใหญ่
• ซื้อแท่งตามปริมาณงาน: จำนวนลูกบาศก์ต่อแม่พิมพ์ และสามารถเติมและแช่แข็งแม่พิมพ์ได้เร็วแค่ไหน
• แม่พิมพ์ทรงสี่เหลี่ยมตอบโจทย์ด้านปริมาณสำหรับการบริการแบบไฮบอล เนื่องจากแม่พิมพ์จะหลุดออกอย่างรวดเร็วและเรียงซ้อนกัน

จับคู่แม่พิมพ์กับการเสิร์ฟ

ข้อผิดพลาดที่ซัพพลายเออร์ทำคือการเสนอแม่พิมพ์เพียงชิ้นเดียวสำหรับทุกสิ่ง โดยปกติแล้วแท่งจะสั่ง 2 อัน คือ สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟแบบกวน และช่องเล็กกว่าสำหรับแบบเขย่า

ถาดน้ำแข็งสำหรับค็อกเทล: ปริมาณงานเต้นนับช่อง

จริงๆ แล้วแท่งเติมแม่พิมพ์ซ้ำๆ กันผ่านบริการ ดังนั้นตัวเลขสองตัวที่สำคัญคือจำนวนลูกบาศก์ที่แม่พิมพ์หนึ่งได้ผลผลิต และความเร็วของแม่พิมพ์แช่แข็งที่สามารถเทและเติมใหม่ได้ แม่พิมพ์สิบห้า-ช่องที่ใช้เวลาสามนาทีในการปล่อยจะแพ้กับแม่พิมพ์แปด-ช่องที่จะเททิ้งภายในสามสิบวินาที

นั่นคือข้อโต้แย้งสำหรับรูปแบบสี่เหลี่ยมและหลาย-ตารางกริดในบริการที่มีปริมาณมาก- กชุดตะแกรงน้ำแข็งหลาย-ชั้นซ้อนหลายแผ่นในเฟรมเดียว ซึ่งเป็นคุณลักษณะการรับส่งข้อมูลแทนที่จะเป็นคุณลักษณะการจัดเก็บข้อมูล

ความเร็วในการเผยแพร่และเวลาของพนักงาน

การคลายเกลียวจะทำได้รวดเร็วเมื่อโพรงตื้น ช่องลึกจำเป็นต้องมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นหรือการออกแบบสอง- และเจ้าหน้าที่จะหลีกเลี่ยงเชื้อราที่ต่อสู้กับพวกมันระหว่างการให้บริการ

สำหรับผลิตภัณฑ์แท่ง วิธีการปล่อยจะขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของพนักงาน หากคุณกำลังพูดถึงช่องทางการบริการ ให้ใส่วิธีการปลดบนเอกสารข้อมูลจำเพาะข้างขนาดคาวิตี้ เพราะนั่นคือสิ่งที่ผู้ซื้อจะทดสอบ

ความทนทานและการใช้เครื่องล้างจาน

ผลิตภัณฑ์แบบแท่งจะถูกล้างหลายครั้งต่อวัน ดังนั้นความทนทานต่อวัสดุจึงมีความสำคัญมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในบ้าน ซิลิโคนเกรดอาหาร-ที่ชั้นวางด้านบนและเกรดอาหาร- PP สำหรับโครงแข็งทั้งคู่ ถาดแข็งที่มีผนังบางจะพังเร็วกว่ามาก

สอบถามช่วงอุณหภูมิที่กำหนดและรายงานการสัมผัสอาหาร- หากแม่พิมพ์กำลังจะนำไปล้างจานเชิงพาณิชย์ ให้ยืนยันช่วงอุณหภูมิสูงสุดแทนที่จะคิดไปเอง

หมายเหตุการสั่งซื้อ

รูปแบบค็อกเทลเริ่มต้นที่ 500 ถึง 1,000 ชิ้นต่อ SKU ตัวอย่างภายใน 3 ถึง 5 วัน จำนวนมากใน 15 ถึง 20 วัน ขนาดช่องที่กำหนดเองและตราสินค้าแบบนูนเป็นรายการโฆษณาที่แยกจากกัน

สำหรับผู้ซื้องานบริการ โปรดระบุวิธีการปลด ขนาดช่อง และจำนวนถาดต่อกล่อง ทั้งสามสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ผู้จัดการบาร์เปรียบเทียบ และราคาจะตามมาทีหลัง

คำถามที่พบบ่อย

รูปทรงไหนที่แท่งสั่งมากที่สุด?

ลูกบาศก์สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมตามลำดับ

แท่งใช้แม่พิมพ์ทรงกลมหรือไม่?

สำหรับการเสิร์ฟแบบพรีเมียม ใช่ แต่เป็นรายการเมนูมากกว่ารายการในสต๊อก

แท่งเล็กต้องใช้แม่พิมพ์กี่อัน?

หมุนเวียนสามหรือสี่ครั้ง ขึ้นอยู่กับรายการเสิร์ฟ

แม่พิมพ์เดียวกันนี้ใช้กับเครื่องดื่มเชคได้หรือไม่?

ได้ ถ้าช่องมีขนาดเล็ก แม่พิมพ์ที่มีโพรงขนาดใหญ่จะเย็นตัวช้าเกินไป

แม่พิมพ์น้ำแข็งค็อกเทลมีการระบุในลักษณะเดียวกับรุ่นถาด: โดยการเสิร์ฟ ไม่ใช่จำนวนช่อง

บรรทัดล่าง

เสนอราคาตามการให้บริการ: ก้อนใหญ่สำหรับเครื่องดื่มแบบกวน, ช่องเล็กสำหรับเขย่า, สี่เหลี่ยมสำหรับไฮบอล ปริมาณงานและความเร็วในการปล่อยจะตัดสินใจจัดลำดับใหม่ในช่องนี้

ของเราแม่พิมพ์ทำน้ำแข็งทรงสี่เหลี่ยมและชุดตะแกรงน้ำแข็งหลาย-ชั้นครอบคลุมบริการปริมาณ และช่วงทรงกลมและทรงกลมครอบคลุมส่วนท้ายระดับพรีเมียม สำหรับพฤติกรรมการละลายที่อยู่เบื้องหลังตัวเลือกเหล่านี้ คู่มือรูปร่างจะเปรียบเทียบรูปแบบ

มีการระบุถาดน้ำแข็งสำหรับค็อกเทลไว้ต่อการเสิร์ฟ ซึ่งเป็นสาเหตุที่บาร์มักจะสั่งสองรูปแบบมากกว่าหนึ่งรูปแบบ